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小区停水，中午不落屋、吃的快餐；晚上，天寒地冻的，携妈妈吃牛肉汤锅。 店子里的嘎嘎菜品黑多：牛羊猪兔鸡，汤锅、干锅吃法都有。为了妈妈，独选了“蕃茄水晶牛肉汤锅”。 夹杂着牛肉香气的、一锅红艳艳的蕃茄汤很快上桌… 老规矩，开吃前来碗原汁汤（也不存在原不原汤，续汤都是加的大骨炖汤）。淋点葱花，喝一口，寒意尽除、周身暖洋洋地… “囊中取物”，夹食牛肉还有些考级别也… 用腱子肉焯透的水晶牛肉片色泽淡红、腱纹清晰美观，晶亮、滑爽；醮渣海椒油碟，口感酥软、齿间醇香，且有咬劲、回味中带着微微的椒辣… 耿直的老板把人家给他鉴赏的酒让我来品尝品尝。 老尖庒可曾是五粮液的支柱品牌之一；尖庄酒历史悠久、家喻户晓，是善待客人的常品。在那物资匮乏的年代里，能够喝上顿有尖庄酒酒，也算主人家大方、幸福之事了。 窖香浓郁、绵甜醇和、入口爽净、回味悠长，那感觉还在… 还许是“常客”的关系，老板不经意间在锅中添加了些牛蹄筋。粑糯滑爽，入口即化，老母亲享用了不少… 配的萝卜、包包白很适合吃汤锅… 回甜、微酸、清脆的跳水萝卜，下酒、吃饭黑安逸… 收捡残局… 离开了，回头望一望… 开店的是来自三钢厂的哥弟俩。原单位电测厂、特钢破产后，“嫁”到大石坝来摆过滩、受过骗；开过网吧，在网吧堆堆的十几年里为人忠厚、口碑很好。在朋友推荐下，从去年下半年开始经营牛肉汤锅…
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发表于 2014-12-19 09:27:25
发表于 2014-12-22 10:24:06
楼主