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《边走边说》 图说美食之鲫鱼汤：凛冽寒风中，鲫鱼汤的味道尤其鲜美，所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。鲫鱼汤简便易做，又富有营养：鲫鱼宰杀，去鳞，去肚内黑皮择洗干净；少许油把鲫鱼煎制变黄后加入清水，倒入少许料酒，放入干辣椒（不喜勿加），水发香菇。大火煮开后，改小火炖，放入豆腐可以吸收汤里的杂味让汤汁变得洁白浓稠，味道鲜美。
图图：做鲫鱼汤可以放几粒花椒在汤里，可以去除鲫鱼的土腥味，冬季做鲫鱼汤可以放几个干红辣椒给汤添加一点火辣，喝一口鲜香微辣。
附：开栏语：
民以食为天，食以味为先。
小面、火锅、米粉、米线，，，，
海鲜、山珍、特色餐饮，，，，
在重庆，在神州大地，
吃，真的是一门艺术。
人生匆匆几十年，若是随时能体味一顿美味的餐饮，
无论是家宴还是小吃，无论是旅行途中还是下班后小巷，
美食，总会给我们幸福感的。
于是，我以自身的真实体验，
把生活中品尝后觉得有特色的美食推介给大家，
希望能给大家的生活，增加一点点乐趣。
希望更多的吃货参与进来。
图图 2014.12.29
自我介绍：
图图，青年时一直四处游荡，游历大好河山，喜好写写游记，参与著有数本旅游类书籍；
现已中年，转型为吃货，偏好各种特色美食，偶尔下厨实践。
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发表于 2015-1-16 22:16:47
发表于 2015-5-28 14:11:14