山椒魔芋丝

旦夕夕

山椒魔芋丝是一道结合了川味特色的美食，色泽美观，咸鲜微辣，风味别致。再加上魔芋独特的营养口感，是十分下饭的菜肴，一起来学习学习吧！

主料：魔芋、辣椒

辅料：花椒、盐、味精、猪油

做法：

1. 魔芋丝入沸水锅焯去碱涩味，捞出；
2. 红椒洗净切粒备用；
3. 锅内放入猪油烧热，下花椒炒香，加入鲜汤、魔芋丝、盐、味精，用中火慢烧入味，汁水将干时加入红椒粒，起锅即成。

山椒芋丝的做法小贴士

制作要诀：
烹制前一定要将魔芋丝焯水，以除去涩味。