肿瘤病人的腊八粥食疗法

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粥是肿瘤患者饮食结构中不可缺少的食物，腊八节肿瘤病人是否可以吃腊八粥？腊八粥是古人在供佛、祭祖、祈求的基础上逐渐演变而来,腊八粥的主料为谷类及豆类，随着营养、保健理念的不断深入，腊八粥中也随之加入具有保健作用的坚果、干果、种子、蔬菜、肉类等。所以，从营养学的角度来看，腊八粥食材多样性的特点不仅符合营养学中食物互补的原则，而且更能满足肿瘤患者对营养素的需求和对美味、保健作用的追求。为此，为你推荐腊八粥：

配料

薏米、糯米、黄豆、红豆等适量，红枣、桂圆、花生、核桃、苡仁、鸡肉等少许。

适应对象

胃肠功能正常的肿瘤患者

食材搭配原则

1、食材以易消化吸收、增加食欲为原则。2、配料以健脾养胃、补气血为主。3、发挥蛋白质的互补作用，提高蛋白质的利用率。

注意事项

1、谷类、豆类在烹制前应充分浸泡。

2、胃肠功能部分障碍者，应减少豆类等不易消化食物的用量。

3、一次摄入量不易过多，血糖偏高者在制作中不易熬制太稀、太稠。

食谱特点：

1、谷类中赖氨酸等的含量低，蛋氨酸含量较高，豆类中赖氨酸含量较高，蛋氨酸含量低，与鸡肉三者混合食用有利于发挥蛋白质的互补作用。

2、黄豆中的大豆异黄酮对肿瘤有一定的防治作用，薏米、糯米、苡仁具有补气、养脾胃的作用 ，红豆、红枣、花生、核桃对肿瘤患者有补血气、滋补作用。

3、腊八粥不仅提供热量，也提供VC、VB1、VB2、钙、磷、铁、膳食纤维等营养素。

4、糯米能起到增稠、改善口感的作用，腊八粥可甜、可咸，对血糖偏高者应用木糖醇作为甜味剂。