豆花如何点的

cq69.com · 发表于 2016-2-25 16:25:08

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豆花的制作过程，
主要是一“推”，一“点”概括，
先要把黄豆经过推，磨成豆浆，再用卤水或石膏“点”，也就是用少量的卤水和石膏，让豆浆成形。因为这两个重要的动作，我们管这种豆花的制作叫“推豆花”或者“点豆花”。
豆花不是豆腐脑，但也没有本质的区别，只是在用“点”的功夫上差别，点嫩一点就是豆腐脑，点老一点就是豆花。把豆花压制的时候久一些，那就成了豆腐。

cq69.com · 发表于 2016-2-25 17:13:39

点豆花

cq69.com · 发表于 2016-2-25 17:14:30

吃豆花～！

与白云同行 · 发表于 2016-3-7 14:12:00

如果在配上图片步骤就更好

了

与白云同行 · 发表于 2016-6-19 16:48:01

学习了

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