鸡蛋与哪些食物不要同食

步行天下 · 发表于 2012-3-30 17:41:47

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1.鸡蛋与牛奶

　　牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质，分解为氨基酸，氨基酸的吸收耗能（小肠壁上的主动运输）。此时，血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应，使营养价值下降，所以不宜同食。

　　2.鸡蛋与豆浆

　　生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。

　　3.鸡蛋与白糖同煮

　　很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。

我爱素芬 · 发表于 2012-3-30 18:26:59

难得荷包蛋只能放盐？

快乐依依 · 发表于 2012-3-30 21:56:27

我爱素芬发表于 2012-3-30 18:26
难得荷包蛋只能放盐？

不同煮可以同食.而且还可以选择放水糖

我爱素芬 · 发表于 2012-3-30 23:15:08

心头顿时坦然了

素心. · 发表于 2012-3-31 08:57:54

心情好怎么吃都行.

素心. · 发表于 2012-3-31 08:59:58

长寿老人心态都好

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