魔芋丝焖肥肠

旦夕夕

焖肥肠是四川名菜，一直以为以其独特的川味口感深受大众的喜爱。在美味的肥肠中加入魔芋会是一种什么样的感觉呢？

主要原料：肥肠，魔芋丝，郫县豆瓣酱

配料：八角，姜，糖

做法：

1、将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可)；

2、洗好的肥肠放入水锅中，加入姜片、料酒煮开，沥干水分备用；

3、锅内油7成热后，放入郫县豆炒出香味，然后放入花椒、姜片、郫县豆瓣炒香；

然后放入肥肠翻炒均匀，加入料酒、白糖、八角、开水淹没肥肠；

4、待肥肠9分熟的时候，放进魔芋丝炖至变软入味；加鸡精、生抽、盐调味，起锅的时候撒上葱花。