[美食客]三亚最新实用美食海鲜攻略2016

快乐一窝

刚从三亚回来，朋友问的最多的问题就是“在三亚吃海鲜有没有被宰啊？”
说实话，我在网上做了那么多攻略，跟三亚本地人也打听了一些咨讯，在三亚第一市场吃了这么多次海鲜，还真没有发现什么宰客现象，至少我没有遇到，也没有网上说的那么恐怖。第一市场的海鲜加工店的加工费都是明码标价的贴在门口的，吃之前可以先拍个照，吃完之后结算的时候如果发现老板有宰客的现象，可以打12315举报的。据说现在三亚成立了专门管宰客的旅游部门，以保证游客的合法权益。有管旅游部门保驾护航，你还在怕啥呢？
这篇游记主要是介绍在三亚第一市场的海鲜以及特色小吃，希望能够帮助到大家。

刚下飞**车去第一市场时候司机就告诉我现在来三亚吃海鲜的人谨慎了很多，因为三亚宰客事件的**，弄得人心惶惶，都觉得三亚海鲜除了宰客就是宰客。其实不然，宰客的大多是海边上的大排档，他们跟三轮车啊出租车啊有勾结，三轮车和出租车拉来的客人就往死里宰！经过**之后这些排挡的客人明显少了很多。相反一市场那边吃海鲜的人却与日俱增，一个是因为那里品种比较多，海鲜又新鲜，价格比较实惠，二个是因为那边是三亚部门和工商局物价局联合控制的，比较有保障，所以大家都喜欢去那边吃。
但是有一个需要提醒大家，三亚第一市场拉客的人很多，来之前就看了些攻略，自己来的时候也发现确实是有很多拉客的。记住千万不要让拉客的牵着走，因为他们会拿提成的，有时候买海鲜还会给你掉包，只要不被这些拉客的人拉走，就不会被宰了。

我去的比较多的是一家叫四川小胡子的加工店，在第一市场旁边不远的地方，很好找，他家是三亚海鲜的老字号了，十多年了！一般是老板让当地小妹带我去一市场采购海鲜，买完后就回店里加工。这儿的海鲜相比广州要便宜很多，价格比较实惠些，海鲜的质量也比较好。带我买菜小妹也是真心实意的帮我砍价，帮着挑选好的海鲜，这点让作为游客的我很感动！

就是这家，四川小胡子海鲜

这是其中一次我吃的一桌海鲜，看起来是不是很丰盛呢？味道真的是赞赞赞！

以下是建议下想去一市场吃海鲜的朋友，在购买海鲜时候的一些注意事项了，这个也是之前带我去买海鲜的小妹给我传教的经验。

第一、就是货比三家，多询价，多对比，心中自然有数。

第二、很多人对称不放心，这个简单。你准备一瓶500ml的矿泉水，直接放到他海鲜老板的称上就可以知道称准不准，这是最直接有效的办法。也可以预先带一个电子小秤在身边，注意，要带电子的，你不带电子的，海鲜老板会说你的称不准。

第三、在称重前一定要把装海鲜的塑料袋下边用手抠个小洞，让海水能够流出来，以免买了海鲜加海水的分量!买贝壳类的，比如生蚝，扇贝，鲍鱼等，可以边挑拣边放在可以漏水的小塑料筐里，让鲜活的螺自己把海水吐出来。买螃蟹，一定用手用力按住团脐，这样可以挤出螃蟹身体内饱含的水分。

第四、盯住了商贩的手，他们多年修炼出来的手法，可以在瞬间将你挑好的活蟹换成死蟹。买其他海鲜和水果也一样，他们的手法不次于刘谦!特别是在买龙虾的时候，买的时候是活的，一回到加工店究就死了，千万要多些心眼。特别是在买龙虾的时候一定要仔细点，拿到手上的海鲜要再确认一下是否是鲜活的，被掉包就亏大了。

第五、也是最最重要的一条!在你全神贯注挑海鲜的时候，别忘记了自己的包，防盗是出门旅游第一要务!

以下建议一些海鲜的加工方式：

1.和乐蟹：建议香辣炒，因为和乐蟹虽然黄多但是肉质没有大闸蟹之类的鲜美，所以香辣炒会比较入味。

2.扇贝、带子、鲍鱼、小象拔蚌：推荐蒜蓉做法。

3.基围虾：可选白灼和辣炒都很好吃。特别推荐辣炒的做法。

4.芒果螺：因为大多数螺肉汆过水后都会缩，芒果螺相对来说算是肉多的吧。这种螺应该算是海螺里面最好吃的一种。推荐辣炒的做法。

5.龙虾:有四种做法，椒盐，辣炒，蒜蓉开边蒸，熬粥。椒盐和辣炒的比较入味，适合重口味的人。蒜蓉蒸和熬粥就比较适合喜欢清淡口味的人。全部开边蒸不错，肉多，原汁原味的，比较鲜美。你也可以选择两种吃法一起，头部拿来包粥，尾部用来清蒸。

再给大家推荐一些菜品：

1.来海南一定要吃下海南的特色青菜，首选推荐的就是四角豆，吃起来感觉很脆，很香。再就是五指山野菜了，也可以尝试下，闻起来很香，吃起来有点像空心菜。

2.椰子饭，是把糯米、芝麻、提子、枸杞等放在一起蒸出来的，特别香，椰肉也可以吃。这个要趁热吃，冷了就硬了，没有热的口感好。

在三亚第一市场海鲜加工一条街，除了海鲜，还可以品尝到好多海南的特色小吃，如海南粉、椰奶清补凉，糯米糕、椰子饭、山兰酒等各种地方小吃，以及各种鲜榨果汁等，其中以鲜榨的木瓜汁跟椰子汁最为诱人。

三亚特色水果介绍：

芒果为著名热带水果之一，芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。可制果汁、果酱、罐头、腌渍、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜饯等。  

山竹：

山竹的果壳呈黑紫红色，掰开果壳露出洁白晶莹的果肉，果肉一瓣瓣抱作一团，像一头大蒜。山竹的味道清甜微酸，非常可口。山竹相对榴莲，性偏寒凉，有解热清凉的作用，可化解脂肪，润肤降火，若皮肤生疮，年轻人长青春痘，可生食山竹，也可用山竹煲汤。一王一后，一热一凉，吃了大补的榴莲之后，再吃山竹有清热的功效。所以山竹也不宜和一些寒凉的食物同吃。

火龙果：

   火龙果属仙人掌科，三角柱属植物，有很高的经济价值。它集“水果”、“花卉”、“蔬菜”、“保健”、“医药”为一体，称之为无价之宝。其果实呈橄榄状，鲜红色外皮亮丽夺目，水果摊上它应该是最抢眼的了。较一般水果火龙果较大，果实每个重500-1200克。切开后果肉雪白或血红，还有一个个黑点，像在上面撒了一层芝麻似的。咬上一口，感觉是一种淡淡的甜，清淡中有一点芬芳，胜似“哈密瓜”。吃着火龙果有一种吃西瓜亲切感，难怪有人也叫它“树西瓜”。

荔枝：

荔枝有“百果之王”美誉。海南岛栽培历史悠久，主要分布在琼山县的永兴、石山、美安、遒谭、十安路、龙桥等地。品质较好的品种有琼山县羊山的鹅蛋荔、无核荔、黄皮丁香、蟾蜍红等。荔枝的营养价值很高。它的果肉多汁，味甘美。

火龙果不但与它的近亲——芦荟一样具有美容、医疗保健作用，还具有明目、降火、预防高血压的功效。

莲雾：

   莲雾种类有很多，种类的不同果色也不尽相同，但色彩都较为鲜艳，有清绿色的、粉红色的、大红色等等。如果你要选择莲雾时别忘了根据色彩来选择呢！因为不同颜色的莲雾口味更是不一样的。清绿色的丝丝清甜；粉红色的水份较多，甜中带酸；大红色的水份较少，但香甜可口。莲雾果实含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质元素等，特别适合在在炎热夏季，冰冻后食用，清凉解渴。

释迦：

番荔枝大小与石榴相近

番荔枝为热带水果，果实清甜，果肉乳白色，以其独特香味，被列为热带名果之一。成熟果呈淡绿**，外表被以多角形小指大之软疣凸起(有许多成熟的子房和花托合生而成)，恰似佛头，故有佛头果、释迦果之称。

释迦一定要熟软才能吃，买回家后，若仍生硬，可用报纸包裹，喷些水，放上一二天，待变软后即可用刀剖开去皮食用，鲜美香甜，口味非常独特。