家庭DIY双皮奶,好吃又方便！！加上芒果口味更舒服！

图图

制作双皮奶的三个小窍门：
一.一定要选择使用全脂的纯牛奶来制作双皮奶，否则无法结出厚厚的奶皮。
二.为了顺利结出第一层奶皮，可以将牛奶倒入碗中，放入蒸锅蒸制5分钟，这样比煮至更容易结出奶皮。
三.结出奶皮后将牛奶倒入时，碗底一定要留有一部分牛奶，否则奶皮会粘黏在碗底，无法浮起。


制作方法步奏：
1.将一盒（250ML)纯牛奶倒入宽口的碗中.然后放到锅里蒸5分钟，要大火（火开后5分钟哈），然后再闷5分钟。
    也可以直接把牛奶导入奶锅，放在火上，小火煮，要开的时候就关火。仔细观察，不要奶开了。



2.在蒸牛奶的同时，取2个鸡蛋（个头小的），打开，只要蛋清，蛋黄留到做面饼或者煎来吃。
   蛋清里面加白糖，喜欢吃甜的就多加点，不喜欢吃甜的就少放点，，没有标准。
  关键是：放了糖后，朝一个方向搅拌，充分融化。



3.把闷了5分钟后的牛奶从锅中取出，可以看到牛奶表面结了一层奶皮。
    从碗边小心的将牛奶缓缓倒进另一只碗中，碗底留少许牛奶，以防奶皮粘在碗底。
  这里的关键就是要保证奶皮不破，可以用牙签挑个口，也可以直接慢慢倒。



4.将打散的白糖蛋清倒入刚才倒出来的牛奶中，朝一个方向搅匀.
   然后沿着碗边将蛋奶液慢慢倒入碗中（刚才还有奶皮那个碗），
   待奶皮完全浮起封上保鲜膜，放入蒸锅.
  这里的关键就是要保鲜膜，如果没有，找个塑料食品袋都可以，盖住，不能让水蒸气进入。
  注意保鲜膜或者塑料袋不要把表面的奶皮碰到了。


5. 开中大火，水开后蒸10分钟后关火，焖5分钟即可开盖.
待温度不烫手时，再出锅。
根据自己的喜好，把双皮奶放入冰箱冰镇后再吃，味道更爽滑。



6.芒果冰冻后，切成颗粒加在双皮奶上，，就成为小朋友们最喜欢的芒果双皮奶

青青草园

{:soso_e179:}

山野孤鹤

先收藏，再实习

杭杭很乖

不错不错，学习了

宝妈linda

不错，谢谢分享，回家也学着做做看。

2006qian

看起简单，好像还是黑难样，不好掌握

杨家坪天天妈10

看起要流口水了，一定要来试试

爱维利亚

昨晚回家依葫芦画瓢，虽然有些步骤被忘记了，但仍然很成功。

鲁渝妈

孩子喜欢买外面的双皮奶，添加剂不少，这个好，说试就去试一试，谢谢分享哦

奇奇兔宝

这个好，回家试下