重庆新近邻——鄂西恩施行摄（大峡谷+土司城）

铁丝驴友 · 发表于 2011-8-23 20:25:28

土司制度是历史上中央封建王朝，对少数民族地区，实行归属中央，权力自治的一种政治管理体制。土家族地区的土司制度，则起于元代止于清朝雍正13年的"改土归流",历经元明清三朝，前后450余年。土司与中央封建王朝的关系，就是土司对中央封建王朝纳贡称臣，中央王朝对土司实行册封，准予自治。土司土地不入中央王朝版图，人口不入中央王朝户籍，生杀在掌、称雄一方。土司王：实际就是一个地方的土皇帝。
　　恩施土家族地区的土司建制，历朝都有变化，元代设立29个土司，明代设立31个土司，清代设立20个土司。土司管辖地区包括今天恩施州清江以南地区及现属宜昌的长阳、五峰的部分地区。

铁丝驴友 · 发表于 2011-8-23 20:26:04

恩施合渣美食——炒腊肉与炒土豆

合渣，又名“懒豆渣”。在湖北西南山区的恩施等地是民间常吃的便菜，当地土家人称合渣为“懒豆腐”。恩施土家人对合渣有着深厚的感情，特别是在兵荒马乱之年，由于粮食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流传有“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。当恩施人吃合渣已不是逢年过节才能吃的“奢侈品”时，许多餐馆更是把它当成一道特色菜。

（完）

反弹琵琶 · 发表于 2011-8-23 20:46:13

本帖最后由反弹琵琶于 2011-8-23 20:48 编辑

合渣在巫溪吃过，不过是做成的汤，想不到恩施是这种吃法。
不喜欢现在的张家界，人工痕迹多了，商业气息浓了。唉，恩施大峡谷恐怕步其后尘，我还没切过呢。
铁丝越走越文化啦。

搞球不懂了啊 · 发表于 2011-8-23 23:03:40

:victory:

005 · 发表于 2011-8-23 23:09:28

几亿年之后，这里又会是一处张家界。

大V · 发表于 2011-8-23 23:39:02

反弹琵琶发表于 2011-8-23 20:46
合渣在巫溪吃过，不过是做成的汤，想不到恩施是这种吃法。
不喜欢现在的张家界，人工痕迹多了，商业气息浓 ...

这个图不是合渣，渣海椒炒腊肉嘛，而且这个腊肉看起确实不怎么样，不像我们恩施的...
恩施合渣和菜豆腐比较像，里面加肉末或者鸡蛋啥子的，张关合渣，巴适的很。
以前和一群武汉人穿大峡谷的时候，都还没啷个开发，感觉比现在舒服的多。

随意的风 · 发表于 2011-8-24 04:01:45

真是好漂亮啊一定要抽空去！

中国纵横 · 发表于 2011-8-24 09:12:42

看完了,不错

铁丝驴友 · 发表于 2011-8-24 09:19:21

反弹琵琶发表于 2011-8-23 20:46
合渣在巫溪吃过，不过是做成的汤，想不到恩施是这种吃法。
不喜欢现在的张家界，人工痕迹多了，商业气息浓 ...

呵呵，期待与琵琶再次出行

铁丝驴友 · 发表于 2011-8-24 09:20:24

大V 发表于 2011-8-23 23:39
这个图不是合渣，渣海椒炒腊肉嘛，而且这个腊肉看起确实不怎么样，不像我们恩施的...
恩施合渣和菜豆腐比 ...

恩，是全瘦腊肉

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