灌水太多！水牛都遭不住

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“这头牛肯定是水灌多了，来不起了。”一位村民指着突然倒地的一头水牛说。这头牛就在工商执法队员检查过程中，轰然倒地，四蹄乱蹬，硕大的肚皮显然是装满了水。

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执法队员立即要求杀牛匠对这头牛进行现场屠宰，开膛剖肚后，这头水牛的胃里涌出了大量被灌的自来水。经过抽样送检，该屠宰点的牛肉水分均超过牛肉水分含量77%的合格标准。

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晚8时许，市工商局联合公安部门，出动执法人员120余人，兵分3路，对渝北、南岸、巴南等地的10个屠宰场同时进行执法检查。

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在巴南区花溪街道新屋村八社个体屠户余某某处检查时，执法人员发现6名工人正在杀牛。

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正当执法人员用肉类水分快速测定仪进行检查时，突然，旁边的一头水牛左右摇晃，发出几声嗷叫后，轰然倒地，四脚乱蹬，发出巨大的喘息声。

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10多分钟后，它就不再挣扎了，变得奄奄一息。经现场询问，在场工人均陈述当天晚上计划杀牛12头，执法人员到来之前，这12头牛已全部注水。这头水牛显然是注水太多，已经站不稳。

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见此情况，执法队员立即要求杀牛师傅将这头牛现场屠宰，取肉送检。这头牛开膛剖肚后，露出被灌得发亮的牛肚，像一个装满水的气球，捅破后，涌出了大量的水。

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旁边一村民说，这是水灌得太多了，这头牛支撑不住了。即使不杀，过不多久也会死去。随后执法队员将此牛身上几个部分的肉样封存送检。

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经中国轻工业联合会食品质量监督检测重庆站检测人员对现场宰杀的牛肉进行抽检，所抽取三组样品水分含量分别为79%、84.3%、84.3%，全部超过牛肉水分含量77%的合格标准，现场注水牛肉全部不合格，总重量达1804.45公斤。

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《重庆市生猪屠宰管理办法》摘录

　　第三十条：牛、羊的屠宰管理参照本办法执行。

　　任何单位和个人不得在任何场所向生猪及生猪产品注入水或其他物质。