日志
驴嘴吃八方—美食黔东南（六：丝娃娃）
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（五）艳遇丝娃娃
酸汤味美，特色菜也很爽口，一行人很快弄了个肚儿圆。为了便于晚上能安稳的入眠，爽哥、睿睿，在我的提议下，到凯里大街上去散步，一是了解风土人情，最主要的还是“消饱胀”，这就为当晚的艳遇打下了伏笔。
凯里城不大，热闹的地方肯定是广场了，和祖国大江南北一样，一到晚上就有热情的大妈大婶忙着跳“坝坝舞”，我们走了过去，融入了进去，目的还是一个：“消饱胀”。
四处游荡中，睿睿看到了她心仪已久的东西——苗绣，从山区收购来的苗族服装和绣品。她顿时就陷入其中，以致从那头开始就“倾家荡产”，后面的行程靠“借贷度日”。爽哥提议再次到大十字，因为他对一家小馆子的蒸饺又有兴趣了，看来坝坝舞效果很好！
大十字依然热闹，在漂亮老板娘的招呼下，爽哥一个健步已经进入蒸饺店去了，我只好继续前行。
咦，这是何物？可惜，没有招牌，一个街边摊，摆放了几十种色彩斑斓的食品。我拿出了相机：请问这是什么东西？
“这是丝娃娃，你是哪里人啊？没有吃过呀？来尝一个嘛。”
老板不见踪迹，倒是一位顾客给我了回答，声音甜美，再仔细一看，哇，是美女也！
攀谈中，知道了情况：是几位当地房地产公司的美女同事一起出来吃宵夜，见是外地客人好奇，她们力邀我尝试，可惜刚才跳坝坝舞，我偷懒了！后悔了！
又一个重庆口音在询问这是什么美食，原来是西南大学一位来旅游的退休教师也好奇，几位美女热情的掏钱买了一份请她品尝，并详细在演示要如何正确品尝这个贵州的名小吃——丝娃娃。哎，凯里美女是真正的热情好客。我还以为因为我是帅哥，才对我热情有加呢。吃完了丝娃娃，美女们还热情的请我去吃当地的臭豆腐，美女们，我的确很想去啊。可是，可是，，，，
朋友们，请牢牢记住一点：驴嘴吃八方时一定只能吃七分饱！预留空间！
我呢，也赶紧代表3000万重庆人民邀请她们到重庆来，我请她们吃火锅，还赶紧互相留下了联系方式（可惜她们至今没有联系我）。
原来，丝娃娃是先用米面粉做成巴掌大的薄状小圆饼烙熟，然后将萝卜丝、折耳根、绿豆芽、海带丝、炸黄豆、糊辣椒等多种佐料，包在面皮裹成小卷食用，别名素春卷，再浇上两小勺贵州特有的糊辣椒蘸水, 赶紧塞进嘴里大嚼特嚼,那满口的香辣酥脆。因面皮包好菜丝时的形状酷似襁褓中的婴儿,从其出现在街头小巷的摊点上开始,就给它起了个形象的名字——“丝娃娃”。
食客根据自己食量，先买上一摞面皮，再根据自己的喜好，自由挑选佐料包裹，一次一样一次几样。随心所欲，完全自助，难怪刚才不见老板。
1.贵州地区很多夜市都能见到这样色彩斑斓的摊点，这就是卖丝娃娃的档口。
特别是对于喜好吃素食的美女们来说，丝娃娃肯定会让你满意的。
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2008-11-10 01:10
黔东南 150.jpg (260.27 KB)
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2.自由选择在面皮里加什么菜
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3.记得要往里面灌些佐料水——蘸水，这样吃起才地道
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黔东南 155.jpg (211.29 KB)
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丝娃娃制作过程：
原料：面皮、绿豆芽、海带丝、酸萝卜丝、大头菜丝、折耳根、芹菜、蕨菜、凉面、窝笋丝、酥黄豆、脆哨等一切你觉得凉拌起来会很好吃的蔬菜，但一定要切成丝。
调料：盐、麻油、酱油、醋、味精、姜沫、葱花等。
制作方法：面粉加水，盐少许揉匀挪透（水与面粉比例为1：6），平锅烧热刷油、擦干，然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米的圆薄皮时，右手立即把圆形面皮揭起，这样制作数十张春卷皮，放入蒸笼稍蒸一下使其回软，便于包食。再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过，分别装入小盘中，小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁。春卷皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形，放入酥黄豆，浇淋兑好的辣椒汁即成。
风味特色：素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。
酸汤味美，特色菜也很爽口，一行人很快弄了个肚儿圆。为了便于晚上能安稳的入眠，爽哥、睿睿，在我的提议下，到凯里大街上去散步，一是了解风土人情，最主要的还是“消饱胀”，这就为当晚的艳遇打下了伏笔。
凯里城不大，热闹的地方肯定是广场了，和祖国大江南北一样，一到晚上就有热情的大妈大婶忙着跳“坝坝舞”，我们走了过去，融入了进去，目的还是一个：“消饱胀”。
四处游荡中，睿睿看到了她心仪已久的东西——苗绣，从山区收购来的苗族服装和绣品。她顿时就陷入其中，以致从那头开始就“倾家荡产”，后面的行程靠“借贷度日”。爽哥提议再次到大十字，因为他对一家小馆子的蒸饺又有兴趣了，看来坝坝舞效果很好！
大十字依然热闹，在漂亮老板娘的招呼下，爽哥一个健步已经进入蒸饺店去了，我只好继续前行。
咦，这是何物？可惜，没有招牌，一个街边摊，摆放了几十种色彩斑斓的食品。我拿出了相机：请问这是什么东西？
“这是丝娃娃，你是哪里人啊？没有吃过呀？来尝一个嘛。”
老板不见踪迹，倒是一位顾客给我了回答，声音甜美，再仔细一看，哇，是美女也！
攀谈中，知道了情况：是几位当地房地产公司的美女同事一起出来吃宵夜，见是外地客人好奇，她们力邀我尝试，可惜刚才跳坝坝舞，我偷懒了！后悔了！
又一个重庆口音在询问这是什么美食，原来是西南大学一位来旅游的退休教师也好奇，几位美女热情的掏钱买了一份请她品尝，并详细在演示要如何正确品尝这个贵州的名小吃——丝娃娃。哎，凯里美女是真正的热情好客。我还以为因为我是帅哥，才对我热情有加呢。吃完了丝娃娃，美女们还热情的请我去吃当地的臭豆腐，美女们，我的确很想去啊。可是，可是，，，，
朋友们，请牢牢记住一点：驴嘴吃八方时一定只能吃七分饱！预留空间！
我呢，也赶紧代表3000万重庆人民邀请她们到重庆来，我请她们吃火锅，还赶紧互相留下了联系方式（可惜她们至今没有联系我）。
原来，丝娃娃是先用米面粉做成巴掌大的薄状小圆饼烙熟，然后将萝卜丝、折耳根、绿豆芽、海带丝、炸黄豆、糊辣椒等多种佐料，包在面皮裹成小卷食用，别名素春卷，再浇上两小勺贵州特有的糊辣椒蘸水, 赶紧塞进嘴里大嚼特嚼,那满口的香辣酥脆。因面皮包好菜丝时的形状酷似襁褓中的婴儿,从其出现在街头小巷的摊点上开始,就给它起了个形象的名字——“丝娃娃”。
食客根据自己食量，先买上一摞面皮，再根据自己的喜好，自由挑选佐料包裹，一次一样一次几样。随心所欲，完全自助，难怪刚才不见老板。
1.贵州地区很多夜市都能见到这样色彩斑斓的摊点，这就是卖丝娃娃的档口。
特别是对于喜好吃素食的美女们来说，丝娃娃肯定会让你满意的。
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2.自由选择在面皮里加什么菜
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3.记得要往里面灌些佐料水——蘸水，这样吃起才地道
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丝娃娃制作过程：
原料：面皮、绿豆芽、海带丝、酸萝卜丝、大头菜丝、折耳根、芹菜、蕨菜、凉面、窝笋丝、酥黄豆、脆哨等一切你觉得凉拌起来会很好吃的蔬菜，但一定要切成丝。
调料：盐、麻油、酱油、醋、味精、姜沫、葱花等。
制作方法：面粉加水，盐少许揉匀挪透（水与面粉比例为1：6），平锅烧热刷油、擦干，然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米的圆薄皮时，右手立即把圆形面皮揭起，这样制作数十张春卷皮，放入蒸笼稍蒸一下使其回软，便于包食。再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过，分别装入小盘中，小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁。春卷皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形，放入酥黄豆，浇淋兑好的辣椒汁即成。
风味特色：素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。
