图图驴嘴吃八方之美食黔东南——

图图/图 文

关键词：烙锅、肠旺面、卷粉、酸汤鱼、丝娃娃等


（引子）08年国庆期间，自驾行传说中的黔东南。
     原定下午出发，各种原因耽误了，细雨中六点才出发，两辆车，三个女人，五个男人，匆忙中上路了。
     8个人中，有4个人是朋友的朋友，大家都还不熟悉，我和老婆坐上的是一对小夫妻的车—马三。雨大了，开车的很认真，由于不熟悉，我也没多说话，老婆怕晕车，照例是上车便倒头便睡。
    车内很整洁，小饰品不多，最醒目的是一排排的CD，音响是改造过的，放的音乐也是我所喜欢的，雨大了。

    松坎，重庆和贵州交界的地方，每次大假出行，如果走渝黔线，都会再这里遇到熟人，大家都会寒暄一下再分别；
这天，没有遇到熟人。另外一辆车的新朋友是一个美女和一个帅哥，真的美女和帅哥，加上小笨和我带来的朋友爽哥，他们四个单身汉看来已经混熟了。
    雨小了，却更冷了。因为大家都还没有吃晚饭呢，饥肠辘辘中，都选择了在休息区泡方便面，由于赶时间，本年度第一难吃的方便面被我几口吞下去了。
    我期待已久的黔东南美食之旅就从进入贵州的一碗没有泡熟的方便面开始了！



    凌晨零点，在高速路上奔驰了几个小时后，我们终于进入了黔东南自治州的首府——凯里市。
    夜幕中的凯里灯火不算辉煌，不过雨后的空气很是清新。街道旁的公交车站很有民族特色。
    在凯里成长起来的小笨，久未归乡，预订好的宾馆也转了几个圈才找到。
    宾馆里标间宽大得超出了想象，把装备精良的户外装备放下，才发现好像已久饿过了，
居然没有吃饭的冲动！！



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夜幕中，在车上拍摄的凯里（傻瓜相机）






（一）夜遇罗锅     

大十字，凯里最繁华的地点之一。就在我们住的宾馆不远处，步行几分钟就到了。
夜深了，天冷了，大十字的小巷里还是很热闹，小吃摊不少。
一问，最出名的居然重庆刘一手烤鱼，生意最好，仿冒最多，家家都标的是“正宗重庆刘一手烤鱼”。
没办法，还是只有问凯里的土著——小笨，什么好吃，什么能最快的吃？
回答是“罗锅”。我正在想，肯定是个姓罗的开的汤锅店一类。

于是再凯里土著的带领下，找了一家路边摊坐下。
立马就有一个黑黑的铁锅端到面前放下，一问，才知道：这就是烙锅。
是烙（LAO），估计是烧烤一类了。
然后是点菜，一个美女荤素随意点了一些，
我在饥饿、寒冷中缩紧了身体，闻着满街飘香的味道，还在想：等烙好了这一堆菜，估计天也快亮了，我也快饿死了！

思想在运动，眼睛也没有闲着，四处瞟：
老板正在街边的锅里炒菜，
炒得油香四溢；起锅了，端过来了，不知道旁边哪一桌点炒菜的可以享福了！
慢着，怎么朝我走来了，将炒好了的菜往我面前的铁锅里一倒，又走了。
继续炒菜去了。

哦，烙锅，就是把菜炒得半生不熟后，放入平底铁锅，再继续加热烙至熟、香。
荤菜来了，素菜来了，叫不出名字的菜也倒进来了，
还有黔东南最出名的洋芋粑粑也倒进来了。

“慢点，慢点，还要罗（烙）一哈，慢点！ 才好吃”
老板，对于已经饿到凌晨才吃晚饭的人来说，快点才是重要的。
其实最应该敬佩的人是我，
这么饿的情况下，还是用饿得颤抖的手拍下了下面几张不是很清晰的美食照片。


这就是传说中的罗（烙）锅


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炒菜的作料


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可以点的荤菜


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终于上菜了

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