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芒果千层(6寸)

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发表于 2016-4-25 12:31:04 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP归属地: 中国重庆

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千层皮的材料,鸡蛋 2个,低筋面粉80g,糖20g,黄油15g,牛奶220ml,馅的材料,淡奶油250g,白糖40g(市个人爱好酌情加减,左右10g,大芒果一个,大概2斤左右1,把鸡蛋打散和糖20g放一起搅拌均匀,加入牛奶
2,筛入低筋面粉,拌匀,尽量不要出现颗粒
3,隔水融化的黄油倒入上一步的面糊中,搅拌均匀之后,自用筛子过滤一边,这样口感跟细滑
4,筛后面糊静置30分钟
5,平底锅加热,因为面糊里面有黄油,就可以不用在锅里加油了,盛一勺面糊在平底锅中转圈,行程一张圆饼(摊皮的时候全程小火)
6,待到面皮鼓泡后就可以倒在盘子里面了,摊皮的过程是不翻面的,只煎一面
7,按照这样方法直到把全部面糊摊完为止,平摊放凉
8,在等皮凉的同时,就可以做馅了,把40g的白天加入淡奶油里面,用电动打蛋器高速打发至出小尖尖就可以
9,芒果切小块,备用
10,拿面皮放在盘子或者蛋糕台中,然后抹一层奶油再放上一层芒果,再抹一层奶油,再一层面皮,(面皮好看的一面向上)以此类推,千层就做好了,在放入冰箱冷藏2个小时就拿出来就可以吃了
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评分

1

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发表于 2016-4-25 14:05:39 | 显示全部楼层 IP归属地: 中国重庆
吃货必须mark下
 楼主| 发表于 2016-4-25 15:09:11 | 显示全部楼层 IP归属地: 中国重庆
 楼主| 发表于 2016-4-25 15:09:55 | 显示全部楼层 IP归属地: 中国重庆

其实不复杂,这个我也是第一次做
发表于 2016-4-25 18:45:25 | 显示全部楼层 IP归属地: 中国重庆
楼主真是一位心灵手巧的菇凉   关键还是单身 大赞

点评

呵呵  详情 回复 发表于 2016-4-26 12:04
 楼主| 发表于 2016-4-26 12:04:19 | 显示全部楼层 IP归属地: 中国重庆
随心 发表于 2016-4-25 18:45
楼主真是一位心灵手巧的菇凉   关键还是单身 大赞

呵呵
发表于 2016-9-26 13:56:27 | 显示全部楼层 IP归属地: 中国四川成都
太棒了,一定要做来尝下
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