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八鲜每日一菜 - 花螺的多样吃法

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发表于 2016-3-7 10:23:20 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP归属地: 中国广东深圳

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花螺是最常见的海产品之一,也是最受大众喜爱的贝壳类。
可你知道的吃(zuo)法又有多少呢?
辣酒煮花螺
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用料:
主料:花螺  500克
调料:
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制作方法:
新鲜的花螺,用小刷子把外壳刷干净,用盐水泡二十分钟,然后沥干水备用;姜、蒜切末、鲜红椒切小圈,甜酒汁和白酒以2:1的比例总成酒汁;锅子热油,小火将姜末、蒜末、一半的红椒圈炒香。
加入一小碗水,再放入八角和桂皮煮开,小火煮十分钟;加入酒汁、鱼露、陈醋和剩下的红椒圈烧开,然后放入花螺煮四、五分钟即可,出锅前加盐、生抽、胡椒粉调味,撒葱花即可。


白灼花螺
“白灼是广东菜的一种烹调手法,除了要求原材料新鲜外,对烹调期间的时间和火候也有要求; 很多人都以为,白灼就是用开水煮熟就行,其实它还有许多技巧需要掌握的,今天跟大家分享的就是白灼菜的其实一中,白灼花螺” 。
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主料:花螺  500克
辅料:青葱  2根    姜   1块
制作方法:
1.花螺洗干净,并沥干水分;
2.葱洗净,切段备用;姜去皮,切片备用;
3.热锅后下油,油热放入姜葱,并倒入适量的黄酒;
4.加适量清水,盖锅煮至水开;
5.倒入花落,盖锅煮开3-5分钟即可;
6.捞出装盘,配上您喜欢的酱料。

小窍门:
1、在灼的时候,加上姜、葱、酒可以辟除海鲜独有的腥味
2、灼的时间一定要短,火一定要猛,这样才可以保持独有的鲜甜嫩滑


冰镇花螺
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冰镇花螺,选料一定要选择“鲜活的”花螺。

主料:  花螺  250克
辅料:  姜、蒜、指天椒、芥末少许

制作方法:
1.姜、蒜、指天椒切末,生抽两勺,面条鲜一勺,芥末半勺,搅拌均匀,待用(用汤勺哦)。
2.花螺加姜片在沸水中煮3分钟,盛出来倒入冰水中(花螺肉会很Q)。
3.将花螺沥干水倒入姜蒜汁加冰块拌匀,OK。


鸡肉蒸花螺
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原料
花螺7个,鸡脯肉200克,青豆20克,火腿粒20克。

调料
精盐1小匙,味精1/2小匙,绍酒1小匙,香油少许,水淀粉适量。

做法
1、将花螺肉取出和鸡脯肉一同剁成泥,放入碗中加青豆、火腿粒、调料拌好,备用。
2、花螺壳洗净,把拌好的馅酿入花螺壳内,入蒸锅蒸4分钟即可。

口味变化
调味料中加入桂林辣酱,花雕酒,鸡粉,称为辣味酱香蒸花螺。


花螺是一种产自广东的海产,肉质十分的嫩滑鲜美,很多的人们都是慕名而去食用。花螺富含丰富的蛋白质和维生素,还能为身体补充丰富的微量元素,我们在生活中可以适当的食用。花螺食用的方式有很多,爆炒以及做汤都是不错的选择,下面我们来看一下花螺的营养价值主要有哪些?

花螺的营养价值很高,具有食用的价值,同时花螺还具有一定的保健的效果,具有滋阴明目的作用,还可以有效的缓解黄疸以及脚气等病变,需要引起我们的重视。

中医认为,花螺有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

既然花螺这么好,市场又是时而有、时而又没有的。那怎么样可以满足我们一颗“吃货”的心呢?
还不赶快关注“八鲜网”,告诉大厨你想吃什么做法?

请关注我们,给我们点建议,我们将更好的服务大家!
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