崀山里的小小“深夜食堂”

宁宁7 · 发表于 2017-6-23 16:27:07

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　　最近有部国产版的《深夜食堂》比较火，在网络上引起了不小的热议，虽然，都不是什么好名。网友们一个个化身“吐槽之王”，纷纷直言“不接地气”，不如去看《舌尖上的中国》更能让人有食欲。
　　小编也深以为然，但让小编感到有点可惜的是，《舌尖上的中国》篇幅有限，不能把全国范围内所有地方的所以美食一五一十的都介绍出来。像小编的家乡——崀山，就是被忽视掉的地方之一。

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　　崀山所处的新宁只是湖南与广西交界的一个小县，它虽然没有高端大气上档次的菜系佳肴，但在每家每户的小小厨房里，隐藏着崀山真正的“深夜食堂”。
　　别看崀山的这个“深夜食堂”有点小，这里面还能分为崀山家常菜和崀山特色小吃两大类。小编就各选取一个代表来推荐给大家，好好炫耀一下家乡人的智慧和手艺。
　　柴火腊肉，完全可以说就是崀山家常菜的代表之一了。每当天气转为寒冷，逐渐临近腊月之时，崀山家家户户都知道，在外学习打拼的游子们即将返乡。父亲们准备好细心挑选的猪腿肉，母亲们准备好制作腊肉必需的精盐、花椒、白酒等调料。腌七天，熏七天，就是为了能让孩子们吃上一口最地道的崀山柴火腊肉。

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　　到了腊月三十那天晚上，全家人齐聚一桌，伴随着新年钟声与欢声笑语，共同品尝着腊香浓郁、红艳光亮的柴火腊肉，相信是很多崀山人一年中最美好的记忆。
　　柴火腊肉虽然美味，却难以在平时常常吃到。所以小编还要介绍一道与群众关系最为密切的崀山特色小吃：崀山米粉。崀山人谁不每天晚上嗦它几两粉当夜宵的呢?
　　崀山米粉脱胎自邵阳米粉，却又发挥出了属于自己的特点。首先就是它的米粉很有特色，筋道又富有韧性，吃到嘴里让人感到粗犷却不失细滑，更带有几分独特的嚼头。
　　再就是它的汤头与众不同，众所周知，米粉好不好吃，一看米粉二看汤，米粉要劲汤要香。崀山米粉的汤头是先把红辣椒在油锅里熬成红油后在加入肉一起炖煮，一直煮到香气扑鼻为止。在米粉煮好后，不加清汤，只加入用豆腐、猪肠、牛肉等等食材熬制而成的原汤。只有这么讲究，才有了如今崀山米粉的鼎鼎“香”名。

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　　随便说一句，如今天气一天天炎热起来，心烦气躁的小伙伴们还可以尝试一下崀山米粉的凉拌吃法，那凉粉吃起来可是别有一番风味。具体有多不一般，那就可要你们自己去体会了。
　　别看小编说了这么多，在崀山美食的所有篇幅里，这可只是冰山中一个小小的角落。那些和小编一样对美食怀有热爱和喜悦之情的亲们，暑期旅游可不要忘了我们崀山风景区。在这里不仅能大饱眼福，还能大饱口福呢。

一个人-在路上 · 发表于 2017-6-26 13:55:32

不错挺好的

蒙汗药 · 发表于 2017-7-10 00:25:23

值得一去！！！

巴姆 · 发表于 2017-7-25 16:59:10

支持支持

巴姆 · 发表于 2017-7-25 16:59:15

支持支持

蒙汗药 · 发表于 2017-8-5 22:45:28

这个点看不得这些东东！！！！

图图 · 发表于 2017-8-14 17:47:09

确实不知道这个地方，，
不知道有机会去品尝不

青青青草 · 发表于 2017-9-20 10:05:31

每次看深夜食堂都看的好饿

青青青草 · 发表于 2017-12-7 13:28:49

深夜食堂，有木有店面的照片

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