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一手把酒,一手把骨。吃不?上万头猪熬就的一锅卤料做成的大骨!

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发表于 2017-3-20 00:13:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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07_副本.jpg


当老板指着这一锅卤料告诉我:

这锅料是由上万头猪熬成的!


吓了我一跳。
第一反应就是老板欺负我读书少,没有见过猪跑。
结果细问之下才知道:
原来,老板卖的一把骨,
一头猪只选用两只后腿上的一截大骨,
两个骨头就是一头猪,
他这个老店开了这么些年,
算下来,
离十万头猪的距离不远了呢!
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 楼主| 发表于 2017-3-20 00:28:27 | 显示全部楼层
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12_副本.jpg
他家的骨头,选料确实只选这一个最好的部位,
用那一锅老卤卤制好之后,
做法就有好几种了:
一种是略带点的辣味的卤本位,拿来就啃;
一种是炖在番茄汤里,一点辣味也没有,适合不吃辣者,汤也鲜美;
还有一种是用佐料炒制一遍,做成香辣味的。


09_副本.jpg
而我,
最喜欢的还是吃本味!
吃本味!
吃本味!


店里有一幅字:
一手把骨,一手把酒。
这个骨头的做法和味道,确实适合喝点酒,
酒量好的,
可以让店家拿个大碗,感受一下大碗喝酒,大块吃肉,
酒量差的,
可以小酌一杯,以酒品肉,慢慢啃慢慢嚼。


 楼主| 发表于 2017-3-20 00:34:02 | 显示全部楼层
这家一把骨是一年前无意中路过时发现的,
吃过后,
9岁的儿子一直念念不忘,
今天终于得偿所愿,
他有点挑食,
很多肉不吃,而喜欢啃这个骨头,
还喜欢用吸管把骨髓吸了。
17_副本.jpg


20_副本.jpg


究其喜爱的原因,
我估计是因为这个一把骨的巴骨肉,
经得起长时间的炖煮卤而肉质不会发柴发死,
吃起口感很好,又卤香浓郁的缘故。
 楼主| 发表于 2017-3-20 00:38:08 | 显示全部楼层
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店家其他的几个小菜弄得也还将就,

特别是两个小菜值得推荐,
因为是本地自产的,确实胜在新鲜。
25_副本.jpg

地址:歌乐山镇刘家村山洞路佳合模具塑胶对面
优点:骨头好,可以吸骨髓!卤汤好,可以舀点来泡饭吃,味道很香!
缺点:骨头价格小贵,20元一根。



     
发表于 2017-12-7 14:23:52 | 显示全部楼层
楼主介绍的好到位,根绝都能闻到香味了
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