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不辣冒得湖南味!

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发表于 2016-8-11 14:54:36 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 吴锟 于 2016-8-11 14:54 编辑

话说美食天下风云际会、变化莫测。百年间任凭美食江湖你方唱罢我登场,不论“四大菜系”还是“八大菜系”,湘菜总能占据一席之地。其中玄妙,须得亲自试上一试,才可领悟其中精髓。
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湘江畔|卧虎藏龙
01|老长沙龙虾馆

推荐菜品:口味虾、蒸虾、口味蛇、太极图


传闻中,长沙人一个夏天吃完的虾壳,可以堆出一座岳麓山。那么来自“老长沙龙虾馆”的虾壳,肯定是占了大半壁江山。

店里80多张桌子,老式街道一般的粗犷装修,觥筹交错的豪言壮志,一派热闹风景线。


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店外,放眼所见,全是等候就餐的人群。听见风来自地铁和人海,他们排着队拿着老长沙的号码牌——“您前面75桌顾客在等待”,那是运气好。要是遭遇人生水逆,且看前方有200多桌顾客等待的壮观景象吧!


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如此火爆的场景,强烈地散发出一种“走过路过,不要错过,错过后悔一辈子”的气场。这是一场耐力与毅力的考验,涌来的人群如虔诚信徒一般,即便“老长沙龙虾馆”旁的停车场有着30元两小时的收费,即便坐在人山人海的店门口等上3小时,也要吃一口这里的小龙虾。


湘人脾性火爆,直而率性。在吃这件事情上便可略知一二。无论是文和友龙虾、蒸虾还是老长沙虾尾,调料中总少不了辣椒来撑起味觉的快感。不吃得嘴里“滋滋”作响,全身淋漓大汗,胃中如同揣了团火,就会叫嚷着“冒”过瘾。


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口味蛇和太极图(炸泥鳅)则是店家在折腾龙虾的基础上,琢磨出来的衍生品。口味蛇主打多汁而爽、太极图主打香脆,两者仍然少不了辣味作为中流砥柱。


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文友和·老长沙龙虾馆(杜甫江阁店)
人均消费:120元
地址:长沙市湘江中路72号



02|八段锦
推荐菜:串烧辣子虾、香辣鱿鱼丝




湘江江心,有一块由湘江冲积而成的风水宝地,名曰橘子洲。橘子洲上,有一幽静餐厅,叫“八段锦”。


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分花拂柳,行得小径深处,“八段锦”餐吧的招牌迎面而来,走进大堂,众多绿色植物摆放于店堂之内。实乃修炼美食秘笈绝佳之地。


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“串烧辣子虾”秉承湘派辣味风格,却又有几分江南女子的媚态;“茄汁桂花鱼”另辟蹊径,“香辣鱿鱼丝”辣中又带着蒜薹的香脆,滋味十足。


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八段锦
人均消费:80元
地址:橘子洲民俗文化园(北边沙滩公园附近;江神庙旁)
电话:18670396834




陋巷中|岳麓山下论剑
03|公交新村粉店
推荐菜:令人元气满满的“粉”


走在长沙街头觅食,小侠时常被惊艳。街边随便一家小吃店,都足以让人久久不愿离去,颇有陋巷之中论英雄的豪气。


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 楼主| 发表于 2016-8-11 15:05:37 | 显示全部楼层
本帖最后由 吴锟 于 2016-8-11 15:08 编辑

去公交新村粉店去开始一天,绝对是资深吃货才懂的美食秘诀。到这家店,一定要品尝的是菜单上没有的——老板私房米粉,正宗的私人定制,看似无差的碗中却暗藏玄机,多出了好几样食材,还有什么能比胃里充满美食更让人感到元气大增的呢,绝对可以披荆斩棘以一敌百。


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公交新村粉店
人均消费:8元
地址:公交新村车站,旁边巷子内




04|德天顺盖码饭
推荐菜:气势恢弘的“皇帝炒饭”


德天顺盖码饭隐藏在火宫殿不远处的小巷中。绝对是酒香不怕巷子深的一家小店。这里的盖饭经老板精确计算,饭菜比例恰如其分,让汤汁略微入饭,不腻又不失滋味。


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先酸后辣的野山椒牛肉盖饭,酱香味道的青椒炒肉盖饭,酸爽的酸辣鸡杂盖饭,在一众盖饭中各领风骚;而老板对辣的理解与变换,运用得出神入化,举重若轻,举手间就让这盖饭有了几分皇帝炒饭的气势。


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德天顺盖码饭
人均消费:28元
地址:天心区人民西路171号



05|冬瓜山肉肠
推荐菜:带动地区繁荣的“出国香肠”


都市的繁华,被远远甩在身后。我们要去寻找更加特色的长沙小吃。


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冬瓜山本是一个老旧的大社区,却因为出了一个东瓜肉肠而在江湖上名声显赫。据说卖肉肠的两口子不仅靠这小小的肉肠将自己的孩子送出国留学,还拉动了整个社区的夜市经济。这肉肠也身披出国香肠的荣誉外衣,让店家年入百万。


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表面上看,这肉肠和24小时便利店里永远滚动着的烤肠没有什么区别,但只有吃到嘴里的瞬间,才能感受其中蕴含着的巨大内力——焦香有嚼劲的肠衣,配着甜咸的肉,和辣椒一起轰炸出身体的感官刺激,回味无穷,令人上瘾。无怪乎大家都是十几根的购买,颇有好不容易来一次,一定吃得够本的气势。


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冬瓜山肉肠
人均消费:2.5元/根
地址:天心区裕南街裕南街派出所对面


06|如意小吃
推荐菜:紫苏桃子姜、猪油拌粉


号称与肉肠绝配的紫苏桃子姜,就是幸福的味道!对,就是这家“如意小吃”,10元一碗的紫苏桃子姜,紫苏浓郁的味道配上桃子的清新甘甜,配合仔姜的脆,在三者同时到达口腔的刹那,缠绵、缱绻。


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而居于一隅的猪油拌粉,虽只需5元一碗却韵味无穷——用猪油、葱、干辣椒、酱油、盐,这些最简单的配料勾勒出灵魂深处的渴望,猪油的醇香与酱油的滋味,加上葱花对味蕾的微小刺激,一口下去,仿佛时光倒流至儿时院内嬉戏,外婆叫回家吃饭的情景,黯然落泪,大口吞咽,吃完。才发现,世上最美的时光,不是轰轰烈烈去战斗、去干一番事业,而是和亲人在一起的时刻。


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如意小吃
人均消费:10元
地址:冬瓜山肉肠隔壁


07|盟重烧烤
推荐菜:牛油、烤黄鸭叫


赞罢美食江湖的神雕侠侣出国香肠紫苏桃子姜,不妨与陋巷中的湘西烧烤大侠牛油一试高下。名为牛油,实为牛胸肉,每头牛仅有一斤,极其珍贵。极香。引各方食客蜂拥而至,饕餮而食。店家采集大山深处自然生长的小黄牛,质地饱满爽滑细嫩,保鲜托运至长沙后经过脱臭、解腻等处理之后方才腌制,有些独特的配方用料只有在神秘的湘西才能买到。


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盟重烧烤
人均消费:50元
地址:冬瓜山裕南街82号


08|文和友老长沙大香肠
推荐菜:传闻中的“大香肠”


向晚,五一广场旁的药王街和太平街的夜市升起炉灶。揣着绝活的各派掌门纷纷亮相。小侠应接不暇,好吃的店门口总是生意满堂,不管是“炸炸炸”旁边扎堆的学生,还是传闻中的大香肠。都是以香著称。排队,等待,最后两手拿满串串的那一刻,原来是如此有成就感。


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文和友老长沙大香肠
人均消费:13元
地址:芙蓉区弥敦道


一路上,都吃不过瘾……


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闹市里|谁与争锋
09|爷爷的土钵菜
推荐菜:三大锅


据说长沙房价涨不起来的原因,是人们把大部分钱都用在了吃上……
“爷爷的土钵菜”大隐于市,颇有“谈笑间灰飞烟灭”的气概。


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店中无菜单,也无人推荐。客人自己看菜点菜,倒是在闹市间透出几分野趣。


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“三大锅”是这里的独门镇店之物,一字排开的三口超大砂锅里,分别煨着湘西土猪腊猪蹄、大围山的脆笋和南溪牛杂。而另一边热气腾腾的,则是现场制作的豆皮。


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所有菜上桌,吃一口,前调辣、中调香、后调鲜,每道菜都层次丰富,各种调料味道之间过度平滑,相辅相成,不过于强调某一种味道,形成一种微妙的平衡,使得口感如此细腻。


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爷爷的土钵菜
人均消费:80元
地址:雨花区长沙大道,地铁站西350米处


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10|一盏灯
推荐菜:酸萝卜肚丝、泡椒牛肉、五圆蒸鸡、珍珠肉丸

需要长时间等待的“一盏灯”,虽地处长沙中心地带,却是在一个毫不起眼的旧楼的2楼,隔壁还在装修,等待环境可谓恶劣,即便如此,一到吃饭时间,依然店门口排起长队。


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此处菜品仍然是无辣不欢,酸萝卜肚丝和泡椒牛肉称雄于店中,是慕名而来的食客最为倾心之物。
肚丝洁白如玉,若影若现地漂浮在酸萝卜的汁汤之中。这熬制而成的鲜美,直打通小侠的任督二脉,俨然运行了一个小周天。


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虽然是无辣不欢,但店中的五圆蒸鸡却脱颖而出,以温和的五香酱汁作为调料,在一片红彤彤的辣味江山中独树一帜。而珍珠肉丸也是反其道而行之,以入口即化作为卖点,圈粉无数,真是浑身受用啊。


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一盏灯
地址:五一广场东牌楼街111号蚂蚁工房2楼
推荐菜品:五圆蒸鸡、珍珠肉丸
人均消费:70元

     
发表于 2016-8-30 14:26:43 | 显示全部楼层
生意火爆,辣椒厉害
     
发表于 2018-1-15 13:40:29 | 显示全部楼层
看起来很好吃的样子
     
发表于 2018-5-7 10:55:32 | 显示全部楼层
那个肠和面好给力
     
发表于 2018-5-12 17:02:59 | 显示全部楼层
喜欢吃辣椒
     
发表于 2018-8-3 23:40:06 | 显示全部楼层
湖南人吃得辣,重庆人不但吃得辣还吃得麻
     
发表于 2018-10-4 16:28:55 | 显示全部楼层
内容很丰满,看完学习了。
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